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Sopa de manzana y mantequilla (Colombia)
Ingredientes
litro de leche
1 manzana
4 cucharadas de mantequilla
el zumo de 1 limón
3 cucharadas de copos de avena
1 cucharada de jengibre molido
sal y pimienta
perejil picado para servir
Preparación
Calentar la leche sin dejar que llegue a hervir y añadirle la manzana rallada. Mezclar la mantequilla y el zumo de limón y añadírselo a la leche con el resto de ingredientes.
Cocinar a fuego lento la mezcla durante 15 minutos. Dejar enfriar un poco antes de pasar por el pasapurés o la batidora y devolver a la cazuela.
Sazonar al gusto y recalentar para servir sin dejar que hierva.
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