¿Cómo hacer 2 postres con frutas?

PIE DE MANZANA

Ingredientes  

Para la masa:

• 1 taza de harina
• 4 cucharadas de mantequilla
• 5 cucharadas de agua tibia
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de esencia de vainilla

Para el relleno

• 1 taza de leche
• 1 yema de huevo
• 5 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 4 manzanas grandes cortadas en rebanadas
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 claras de huevo batidas con un poco de azúcar a punto de merengue

Preparación

Para iniciar con la elaboración de la masa hay que colocar la harina sobre una tabla, añadir la mantequilla, el agua tibia, el azúcar y la esencia de vainilla, y trabajarla continuamente hasta obtener una pasta homogénea; una vez obtenida la textura requerida, con un rodillo la extenderá hasta que quede de ½ centímetro de grosor.

Después la tomará con cuidado y la colocará en un molde redondo untado previamente de mantequilla; perfore el fondo de la misma varias veces con un tenedor y llévelo al horno a temperatura regular por 10 minutos y luego retire dejando reposar.

Aparte, en una olla mezclar bien las yemas con dos cucharadas de azúcar, cuando ya estén completamente integrados se debe agregar la leche poco a poco y llevar a fuego lento. En otro recipiente se añadirá la fécula de maíz con un poco de leche, cuando ya esté disuelta se verterá en la mezcla mientras se revuelve hasta que espese.

Para un relleno delicioso, debe poner en una sartén la mantequilla previamente derretida con las rebanadas de manzana, luego agregar el azúcar restante y la canela para dejar cocer por unos minutos, se retira del fuego el dulce y mientras verterá la salsa inglesa sobre la masa de pie cocida, seguidamente las manzanas y por último el merengue que se consiguió anteriormente.

Finalizando, se lleva la preparación al horno a temperatura regular hasta que el merengue se dore por encima, se saca y sirve a gusto de forma caliente o fría, también se puede decorar con más trozos de manzana o alguna otra fruta de su preferencia, este postre es perfecto para acompañar la tarde junto con un poco de café o té.

POSTRE DE CIRUELAS

Ingredientes:

• ¼ de kilo de ciruelas sin pepa
• 5 claras de huevo batidas a punto de nieve
• ¾ de taza de azúcar
• 2 cucharadas de gelatina sin sabor
• 1 taza de leche evaporada batida

Preparación

Para empezar, debe remojar las ciruelas en ½ taza de agua caliente por unas horas preferiblemente en una olla para facilitar el siguiente paso a seguir, después con la misma agua llevara la preparación al fuego hasta que los frutos queden como compota, en este punto bajar de la estufa y dejar enfriar.

Ahora, con las claras a punto nieve, se les tiene que agregar el azúcar y la leche evaporada ya batida, una vez bien integrados, hay que incorporar las ciruelas y mezclar muy bien hasta que quede una preparación homogénea, para luego disolver la grenetina sin sabor en ¼ de taza de agua caliente y verterla a la mezcla anterior. Para terminar, se debe colocar en un molde húmedo y llevarlo al refrigerador hasta que cuaje, en ese punto se desmolda y se sirve a gusto, se puede acompañar de salsa inglesa y variedad de frutas.