Gastronomia colombiana: 3 tipos de 'Fritanga' que debes probar alguna vez en la vida

Carnes de res, chicharrón, pollo, chorizo, morcilla, y cerdo picado suelen ser los protagonistas de la fritanga, el plato tradicional colombiano, que todos deben probar alguna vez en la vida. 

Su nombre lo sugiere, la mezcla de frituras convierten la 'fritanga' es la combinación de todas las carnes más deliciosas y burbujeantes de grasa, pero sabias que existen varios tipos de fritanga, estos son los 3 más reconocidos. 

Fritanga Boyacense 

Es fácil reconocerla porque lleva 3 tipos de longaniza, costilla de cerdo, carne de res, plátano maduro, papa pastusa y papa criolla. Todas carnes se suelen hacer asadas y juntas, para que el sabor de todas, queden bien unificados. 

Fritanga 'rola' 

Morcilla, carne y hasta viceras de cerdo lleva este tipo de fritanga, y si estás en Bogotá, la mejor versión de este plato será la de Doña Segunda, en la plaza de mercado '12 de octubre' y su punto de gastronomía es conocida como la 'Miltinacional de la Fritanga'. 

Fritanga de Girón 

Los ingredientes de la 'fritanga' de Girón, son variados, sin embargo los infaltables son el lomo de cerdo, la papa criolla, el pollo, el chorizo, la morcilla y el chicharrón.

El paseo gastronómico por la región, es casi obligatorio para quienes pasan por la Villa de los Caballeros, en Girón, probar una bandeja de fritanga de la zona es una delicia, que alguna vez debes probar.