Comer en Colombia: 3 tipos de morcilla que todo colombiano ama comer "sin culpas"

El embutido más apetecido, en cualquier región de Colombia siempre será la morcilla, estos son los 3 tipos que debes probar. 

Vie, 19 / Feb / 2021 9:13 am

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La combinación de morcilla, chorizo y chicharrón es 'sagrada' para el paladar colombiano. Foto: Twitter @Juliopatinob

La combinación de morcilla, chorizo y chicharrón es 'sagrada' para el paladar colombiano. Foto: Twitter @Juliopatinob

Vie, 19 / Feb / 2021 9:13 am

El embutido más apetecido, en cualquier región de Colombia siempre será la morcilla, estos son los 3 tipos que debes probar. 

Si nunca has comido morcilla, es una delicia apetecida en casi toda Colombia ¡Un verdadero placer culposo! Estos son los 3 tipos de morcilla que puedes probar en el país, "sin culpas". 

Morcilla antioqueña 

La morcilla de Antioquia es una de las favoritas, su base es la sangre de cerdo, lleva arroz y lo que la hace realmente especial es que resaltan su sabor con especies como comino y cebolla larga, finamente picada. 

Las familias 'paisas' tienen sus propias recetas, pero algunos prefieren aromatizarlas con yerbabuena y cilantro, las suelen acompañar con papas con sal y troceadas en porciones, ideal para compartir. 

Morcilla Santandereana 

La morcilla del Santander tiene dos formas de preparación, con arroz y papas. Suele ser aromatizada con cebolla, se sirve en la bandeja paisa y en la fritanga como un elemento cárnico más que adoran los colombianos. 

¡Vea la receta aquí

En los asados de los colombianos, no puede faltar una buena morcilla para compartir con 'arepita' caliente y papas. Si viajas en algún momento a Santander, no puedes dejar de probar sus morcillas. 

Morcilla Cundiboyascense 

La morcilla rellena de Cundinamarca y Boyacá son realmente reconocidas y es que al igual que las santandereanas combinan el arroz con arvejas y pequeños trozos de papas. 

Otra variedad de morcilla que se encuentra en esta región y es también apetecidad es la de Güican, en Boyacá, que lleva en vez de sangre de cerdo, es de ovejas, aderezada con cebolla, orégano y hojas de poleo. Estas son cocinadas a leña, lo que da un sabor exquisito ahumado. 

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Cada región del país tiene su forma particular de prepararlas, lo cierto es que es una de los embutidos favoritos de los colombianos a la hora de comer fritanga ó bandeja paisa, no puede faltar la morcilla. 

Redacción Gastronomía • Colombia.com • Vie, 19 / Feb / 2021 9:13 am

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