Las plazas de mercado de Boyacá donde todavía se come como en casa

Boyacá cuenta con una oferta gastronómica muy apetecida, especialmente por aquellas personas que disfrutan de los alimentos autóctonos que brotan de estas tierras y donde las plazas de mercado saben conservar muy bien esos sabores de hogar.

Las plazas de mercado suelen ser escenarios donde se encuentra excelente comida, pues muchos de los cocineros y cocineras han mantenido las recetas tradicionales de su familia que destacan en el menú en cada restaurante.

Plazas de mercado en Boyacá

Una de las plazas más recomendadas es la Plaza de Paipa, un lugar donde encontrarán los platos más típicos de Boyacá desde el desayuno, hasta un buen postre.

Para el desayuno destacan platos como la changua, el caldo de costilla, la arepa boyacense y el chocolate caliente con queso, mientras que para el almuerzo, los viajeros pueden alistarse para comer una sopa de cuchuco, un cocido boyacense y la típica mazamorra chiquita.

Tunja es otro de los destinos que cuenta con una gran plaza de mercado que conserva sus raíces tradicionales y es punto clave para parar y comer diferentes platos que pertenecen a la gastronomía local. Allí se encuentran los envueltos de mazorca, el mute, el caldo de papa y bebidas tradicionales como la chicha o las avenas naturales.

Otra de las plazas de mercado imperdibles será la de Duitama, donde los amantes de las sopas podrán degustar propuestas espesas y llenas de sabor, asimismo el cocido boyacense y los amasijos recien preparados.

Municipios como Moniquirá, Sogamoso o Villa de Leyva también cuentan con plazas y otros escenarios gastronómicos donde el turismo gastronómico ha tomado fuerza gracias al uso de productos y propuestas locales para todo tipo de paladar.

Muchos de los platos gastronómicos se pueden encontrar a su vez en otros municipios, sin embargo, hay quienes resaltan la preparación de muchos de estos en puntos específicos. Esto gracias a preparaciones que no han cambiado su receta en años, a la atención o el fácil acceso para disfrutar en la mesa.

Las plazas de mercado se convierten en escenarios primarios para encontrar los platos más autóctonos de la región, pues allí se conservan recetas y preparaciones campesinas e indígenas que hoy día siguen estando presentes en menús y también hacen parte de los gustos gastronómicos de los colombianos.