Pataconas desmechadas (Colombia)

Media: 4.1 Votos: 7
Pataconas desmechadas
Pataconas desmechadas
Información
Para
4 porciones
Tiempo preparación
45mins.
Dificultad
Media

ingredientes

5 dientes de ajo
sal al gusto
1 cucharadita de perejil
aceite para sofreír
1 libra de cebolla cabezona
1 libra de tomate
agua para cocción
1 pizca de tomillo
1 hoja de laurel
salsa de soya al gusto
6 huevo de codorniz
4 plátanos hartón
1 pizca de orégano
1 libra de carne de res corte tipo falda

preparación

Paso 1 / 9

Coccinar la carne en abundante agua con sal, ajo, orégano, laurel, tomillo. si se prefiere en olla a presion por unos 35 min.

Paso 2 / 9

Retirar, desmechar con los dedos y guardar el caldo.

Paso 3 / 9

Pelar y hacer cortes gruesos (10 centimetros) a los plátanos

Paso 4 / 9

Sofreírlos en suficiente aceite caliente sin dejar dorar demasiado.

Paso 5 / 9

Retirarlos y aplastarlos con una tabla de madera (para que queden tipo patacon) y ayudados por un plásticos bañarlos con aguasal y ajo.

Paso 6 / 9

Volver a llevar al aceite para dorarlos a fuego bajo hasta que queden crocantes, al final subir el fuego para eliminar el exceso de grasa.

Paso 7 / 9

En una sartén sofreír la cebolla cortada en julianas, ajos aplastados y picados, carne desmechada y aparte licuar los tomates en un poco del caldo que se guardo con anterioridad, adicionar salsa negra o salsa soya.

Paso 8 / 9

Tapar y dejar emulsionar el tomate revolviendo constantemente

Paso 9 / 9

Sobre cada patacon coloque el hogao de carne y si desea le puede rallar queso por encima. servir y disfrutar.

resumen nutricional
150 Gramos
Calorías
210
Carbohidratos
8 gramos
Grasas
14 gramos
Proteínas
23 gramos