Información
Para 3 porciones
Tiempo preparación 45mins.
Dificultad Media
video de la receta
ingredientes
1 unidad de zanahoria
2 dientes de ajo triturados
al gusto de sal
1 chorro de aceite
1 gajo de cebolla larga
1 cucharada de vinagre blanco
1 chorro de aceite de oliva
1 unidad de tomate
2 litros de agua
al gusto de cilantro
1 cucharadita de comino
3 unidades de plátano
1/2 cucharada de orégano seco
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de paprika
1 cucharada de mostaza
al gusto de salsa picante (opcional)
1 unidad de zumo de limón
1 kilogramo de pecho de res
2 unidades de cebolla morada
2 cucharadas de salsa inglesa
al gusto de pimienta molida
preparación
Paso 1 / 14
Adobar la carne con un poco de sal y pimienta.
Paso 2 / 14
Poner a calentar el aceite en una sartén para sellar la carne por ambos lados, sin dejar que se dore por completo.
Paso 3 / 14
Bajar del fuego e incorporar en la olla a presión junto con la cebolla morada cortada en cuatro partes, la zanahoria picada en rodajas y la cebolla larga en trozos.
Paso 4 / 14
Para darle sazón añadir el comino, orégano, paprika, los dientes de ajo triturados, la mostaza, las salsas de tomate e inglesa, el agua y sal al gusto.
Paso 5 / 14
Tapar la olla y llevar a fuego alto durante 50 minutos para que la carne se ablande.
Paso 6 / 14
Mientras tanto, adelantar el pico de gallo cortando en cubos el tomate. Reservar en un recipiente.
Paso 7 / 14
Continuar picando una cebolla morada también en cubos y mezclar en el recipiente con el tomate y cilantro picado finamente.
Paso 8 / 14
Agregar al pico de gallo vinagre blanco, salsa picante, sal, pimienta, jugo de limón y un chorro de aceite de oliva. Mezclar muy bien.
Paso 9 / 14
Pasados los 50 minutos de la cocción de la carne, pasarla a una tabla y empezar a desmechar con ayuda de dos tenedores.
Paso 10 / 14
Licuar el consomé de la carne a máxima potencia y colarlo mientras se agrega a una olla a fuego medio.
Paso 11 / 14
Incorporar la carne y mezclar todo muy bien durante 3 minutos en el fuego.
Paso 12 / 14
En una sartén con suficiente aceite y a fuego medio, incorporar los plátanos pelados enteros y dorarlos por ambos lados.
Paso 13 / 14
Una vez fritos, comenzar a aplastarlos y agregar nuevamente al aceite para que se terminen de freír.
Paso 14 / 14
Armar los patacones poniendo sobre cada uno un poco de carne, salsas al gusto y el pico de gallo. Listos para disfrutar.
resumen nutricional
150 Gramos
Calorías
210
Carbohidratos
8 gramos
Grasas
14 gramos
Proteínas
23 gramos
