Patacones especiales (Antioquia)

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Patacones especiales
Foto: Shutterstock

Información

Para 7 porciones
Tiempo preparación 35mins.
Dificultad Baja

ingredientes

5 dientes de ajo
4 ramas de perejil
1 taza de mostaza aceite
500 gramos de cebolla cabezona
500 gramos de tomate
4 ramas de tomillo
4 hojas de laurel
1/2 taza de salsa de soya
6 unidades de huevo de codorniz
1 cucharada de orégano
1000 gramos de carne de res
3 cucharadas de mostaza
4 unidades de plátano verde

preparación

Paso 1 / 8

Cocer la carne en abundante agua con sal, ajo, orégano, laurel y tomillo.

Paso 2 / 8

Retirar y desmechar con los dedos. Reservar el caldo.

Paso 3 / 8

Pelar y trocear (no deben quedar perfectos) los plátanos y sofreírlos en suficiente aceite caliente sin dejar dorar demasiado.

Paso 4 / 8

Retirar y aplastarlos con una tabla de madera ayudados por un plástico. 

Paso 5 / 8

Bañarlos con agua sal y ajo para volver a llevarlos al aceite para dorarlos a fuego bajo hasta que queden crocantes.

Paso 6 / 8

En una sartén amplia sofreímos la cebolla cortada en julianas, ajos aplastados picados finamente y la carne desmechada. 

Paso 7 / 8

Aparte licuar los tomates en un poco del caldo reservado y agregar a la sartén. 

Paso 8 / 8

Adicionar salsa negra o salsa soya, opcional una cucharadita de mostaza, tapar y dejar emulsionar el tomate revolviendo constantemente.

resumen nutricional

Porción mediana
Calorías
72
Carbohidratos
10 gramos
Grasas
3 gramos
Proteínas
0 gramos