Información
ingredientes
preparación
Cocer la carne en abundante agua con sal, ajo, orégano, laurel y tomillo.
Retirar y desmechar con los dedos. Reservar el caldo.
Pelar y trocear (no deben quedar perfectos) los plátanos y sofreírlos en suficiente aceite caliente sin dejar dorar demasiado.
Retirar y aplastarlos con una tabla de madera ayudados por un plástico.
Bañarlos con agua sal y ajo para volver a llevarlos al aceite para dorarlos a fuego bajo hasta que queden crocantes.
En una sartén amplia sofreímos la cebolla cortada en julianas, ajos aplastados picados finamente y la carne desmechada.
Aparte licuar los tomates en un poco del caldo reservado y agregar a la sartén.
Adicionar salsa negra o salsa soya, opcional una cucharadita de mostaza, tapar y dejar emulsionar el tomate revolviendo constantemente.