Salmón en salsa de mejillones (Colombia)

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Salmón en salsa de mejillones
Foto: Shutterstock
Información
Para
1 porciones
Tiempo preparación
30mins.
Dificultad
Baja

ingredientes

1/2 unidad de zanahoria
1 unidad de cebolla blanca
1 cucharada de mantequilla
1/2 taza de aceite de oliva
1 unidad de tomate
5 unidades de tomate cherry
1 taza de caldo de gallina
3 unidades de mejillon
1 taza de salsa de soya
3 ramas de espárrago
2 unidades de papa
20 gramos de coliflor
1 filete de salmón
1 unidad de brócoli
1 taza de ricard

preparación

Paso 1 / 9

En una sartén colocar una cucharada de mantequilla y dejar que se derrita.

Paso 2 / 9

Agregar el salmón primero con la piel hacia abajo, luego quitarle la piel y voltearlo por las cuatro caras para que selle.

Paso 3 / 9

Añadir sal gruesa o marina, cebolla y tomate picado.

Paso 4 / 9

Por último adicionar el licor francés Ricard.

Paso 5 / 9

Una vez dorado agregar el fondo de gallina y adicionar los mejillones. Dejar por 3 minutos.

Paso 6 / 9

Para el acompañamiento: Cocinar las papas y hacer puré.

Paso 7 / 9

En una sartén agregar una cucharada de mantequilla y crema de leche dejar diluir y adicionar el puré de papa; mezclar todo hasta que este suave y cremoso.

Paso 8 / 9

En otra sartén adicionar una cucharada de mantequilla y las zanahorias previamente cocinadas, un poco de fondo de gallina, el tomate cherry, los espárragos, el coliflor y el brócoli.

Paso 9 / 9

Agregar sal y pimienta al gusto y dejar cocinar entre 1 y 2 min.

resumen nutricional
100 Gramos
Calorías
184
Carbohidratos
7 gramos
Grasas
12 gramos
Proteínas
10 gramos