Picana (Bolivia)

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Picana
Foto: Shutterstock

Información

Para 10 porciones
Tiempo preparación 2hrs.40mins.
Dificultad Media

ingredientes

4 unidades de zanahoria
2 unidades de cebolla blanca
2 cucharadas de perejil picado
150 gramos de queso
1 unidad de pollo mediano
5 hojas de laurel
1 vaso de vino blanco
2 ramas de apio
5 unidades de papa
1/2 kilogramo de carne de res
2 cucharadas de pimentón dulce molido
al gusto de ají verde
1/2 kilogramo de carne de cordero
1 unidad de nabo
300 gramos de tunta
1 vaso de cerveza rubia

preparación

Paso 1 / 6

Limpiar y cortar las carnes en trozos de un tamaño similar para asegurar una cocción pareja.

Paso 2 / 6

Cocer la carne de res en una olla de presión, con sal, durante no menos de una hora.

Paso 3 / 6

Luego, agregar el cordero troceado, el pollo dividido en piezas, las cebollas, las zanahorias y el nabo cortados en cubos.

Paso 4 / 6

Añadir luego de algunos instantes los ajíes, el laurel, el perejil, el apio, el pimentón y corregir de sal si es necesario. Seguir  con la cocción a presión.

Paso 5 / 6

Minutos después agregar las papas enteras, tapar bien y finalizar la cocción.

Paso 6 / 6

Cuando el platillo esté ya casi listo, adicionar el vino y la cerveza.

resumen nutricional

100 Gramos
Calorías
129 gramos
Carbohidratos
0 gramos
Grasas
4 gramos
Proteínas
21 gramos