Información
Para 8 porciones
Tiempo preparación 2hrs.5mins.
Dificultad Baja
ingredientes
2 dientes de ajo
al gusto de sal
al gusto de pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza de agua
2 ramas de romero
1 taza de vino blanco
1 taza de aceituna
2 cucharadas de pasta de tomate
2 libras de pierna de cordero
preparación
Paso 1 / 7
Secar el cordero con toallas de papel y salpimentar.
Paso 2 / 7
En una sartén pesada con aceite saltear el ajo finamente picado y el romero (sólo se utilizan las hojas).
Paso 3 / 7
Una vez salteados agregar la carne y asar a fuego medio mientras se revuelve constantemente para dorarla bien.
Paso 4 / 7
Añadir el vino, dejar hervir un poco y cocinar hasta que haya evaporado la mitad.
Paso 5 / 7
Adicionar las aceitunas y la pasta de tomate disuelta en la taza de agua, revolver, tapar y dejar cocinar durante 1 hora más.
Paso 6 / 7
Revisar la salsa frecuentemente y añadir vino si es necesario.
Paso 7 / 7
Cuando el cordero esté listo, servir inmediatamente.
resumen nutricional
100 Gramos
Calorías
292
Carbohidratos
2 gramos
Grasas
20 gramos
Proteínas
24 gramos
