Por: Jessica Mutis • Colombia.com

Cómo preparar tres exquisitas ensaladas para el almuerzo

Las ensaladas son un complemento ideal para cualquier hora del día, pero sin duda para el almuerzo son infaltables.

Deliciosas e infaltables ensaladas. Foto: Shutterstock
Deliciosas e infaltables ensaladas. Foto: Shutterstock

Las ensaladas son un complemento ideal para cualquier hora del día, pero sin duda para el almuerzo son infaltables.

De acuerdo al portal Curiosfera, la información que se conoce a cerca de ensalada se remontan al año 600 a. C., en Persia. También fue del gusto de la mesa egipcia en el periodo tardío, donde parece que se habituó a ella Alejandro Magno, a quien le gustó tanto que mandó cultivar la lechuga en Grecia. Posteriormente, los romanos, que eran grandes consumidores de ensalada, la aliñaban de muchas maneras. El aliño más frecuente era una salsa salada, rábanos, otras verduras, mucha sal y otra salsa final caliente.

  • Ensalada de apio y nueces

Ingredientes

  • Dos apios grandes
  • 60 g de nueces picadas
  • 4 mandarinas peladas y en gajos
  • 1 manzana
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • ¾ de taza de yogurt natural
  • 1 cucharadas de semilla de su preferencia
  • Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

Mezcle el apio, las nueces y las mandarinas en un tazón y pele las manzanas, quíteles el corazón y córtelas en trozos grandes. Riéguelas inmediatamente con el jugo de limón, para que no se oscurezcan o se oxiden y mezcle todo. Agregue el yogurt y las semillas, además de la sal y pimienta. Rectifique los sabores y sirva en un plato y lleve al refrigerador hasta que sirva lo demás.

  • Ensalada Inglesa

Ingredientes

Para el aderezo

  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de mostaza francesa
  • Sal y pimienta recie miloda

Para la ensalada

  • Dos lechugas orejonas, lavadas y separadas las hojas
  • 2 pimientos marrones de preferencia verdes, sin semillas y cortados en rebanadas finas
  • 2 cabezas de hinojo
  • 2 huevos cocidos finamente picados
  • 175g de queso azul o el de su preferencia

Preparación

En un recipiente ponga los ingredientes del aderezo con sal y pimienta y bata con un tenedor hasta que espese. Agregue las verduras y los huevos desmenuce el queso, espolvoréelo por encima y mezcle bien con el aderezo, Rectifique la sazón y sirva inmediatamente.

  • Ensalada de invierno

Ingredientes

  • 1 col de kilo cortada en tiras largas
  • 3 zanahorias grandes ralladas
  • 100g de pasas sin semillas
  • 120g de dátiles
  • 225g de queso cortado en cuadritos

Para el aderezo

  • 6 cucharadas de aceite de oliva, aguacate, coco o el que prefiera
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de miel
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Ponga la col, las zanahorias, las pasas, los dátiles y el queso en un bowl o ensaladera y mézclelos bien. En otro recipiente bata los ingredientes del aderezo y después viértalos sobre la ensalada. Remueva bien, rectifique la sazón y sirva en un plato.

 

TAGS: Ensaladas, Receta

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