Recetas caseras: 3 formas fáciles de preparar acelgas

Las acelgas tienen varias propiedades nutricionales, son un alimento muy saludable perfecto para llevar una dieta balanceada gracias a su poco contenido calórico. Son muy ricas en fibra, contienen vitaminas A, B1, B3, B5, B6, B9, C, además de vitamina E y vitamina K.

Aquí te mencionaremos 3 formas para prepararlas en casa fácil y rápido:

1. Tortilla de acelga con queso

De esta forma podrás hacer que los más pequeños de la casa se coman esta verdura sin problema. Los ingredientes que necesitas son: 100 gramos de acelgas, 2 huevos, 1/2 cebolla, 2 lonchas de queso, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta.

Preparación: Lavar bien las hojas de acelga eliminando el tallo y troceando el resto. Poner a cocinarlas durante unos 20 minutos o hasta que estén blandas.

Mientras tanto, pelar y picar finamente la cebolla para sofreírla en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente, también la puedes rallar.

Batir los huevos y mezclarlos con las acelgas escurridas, la cebolla y el queso cortado en cubos. Añadir sal y pimienta.

Nota: A esta receta puedes agregarle otros ingredientes como tomates, champiñones, papas en cubo o como prefieras.

2. Ensalada de acelgas con almendras, naranja y manzana

Necesitas 70 gramos de acelgas, 1 manzana roja, 8 unidades de uvas, 60 gramos de almendra picada, 1 naranja, 2 cucharadas soperas de zumo de naranja, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de manzana y sal.

Preparación: Pelar la naranja junto con la piel blanca, lavar y cortar la manzana en cubos y las uvas por la mitad. En un bolw echar las acelgas lavadas con la naranja, la manzana y las almendras.

Enseguida preparas la vinagreta mezclando el zumo de naranja con el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal. Al servir le agregas este aderezo a la ensalada y listo.

3. Pasta con salsa de acelgas

Ingredientes: 320 gramos de pasta, 250 gramo de acelgas, 1/2 cebolla, 100 mililitros de nata, aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación: Poner a cocinar la pasta y mientras tanto poner en otra olla un poco de agua con sal, cuando empiece a hervir agregar las acelgas lavados y dejar cocer durante unos 5 minutos.

Por otro lado, picar la cebolla y ponerla a sofreír en una sartén con un poco de aceite, una vez esté transparente, escurrir las acelgas y agregarlas. Saltear por uno 4 minutos.

El siguiente paso es condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, añadir la nata y dejar cocinar 1 minuto más. Retirar, licuar y servir la pasta con esta salsa.