Aprenda hacer un delicioso Tiramisú para darle un toque dulce al año nuevo

Este popular postre tiene sus orígenes en Italia, y de acuerdo al diario La Vanguardia, la receta se remonta a tiempos históricamente tan cercanos como la segunda mitad del siglo XX. Entre los factores por lo que es tan pedido y es uno de los favoritos es por su elegancia al servirse, así mismo lo fácil que es de preparar, llevando como ingredientes café, huevos y galletas, en la receta original.

Receta (Gastrolab)

Ingredientes

• 5 huevos
• 100 gr de azúcar
• 250 gr de queso mascarpone
• 1 paquete de galleta soleta
• 1 taza de café exprés (puede cambiarlo por americano)
• ½ taza de cocoa en polvo

Preparación

El primer paso es prepara la crema, para ello necesita separar las claras de las yemas de huevo. En un recipiente agregue las claras y añada 20 gramos de azúcar, bata hasta llegar al punto de nieve.  En un recipiente aparte agregue las yemas de huevo y los 80 gramos restantes de azúcar y bata nuevamente hasta integrar los ingredientes. Cuando la mezcla haya tomado un aspecto cremoso agregue el queso mascarpone e integre con movimientos suaves.

Continúe añadiendo las claras de huevo, con ayuda de una espátula mezcla con ligeros movimientos suaves y envolventes. Reserve. En un recipiente agregue el café frío y remoje cada una de las galletas soleta, colóquelas como base en un refractario y agregue un poco de la preparación anterior, vuelva a colocar galletas humedecidas en café y cubra con un poco de la preparación de crema. Repita el proceso por capas hasta terminar con la preparación. Cubra con papel film y refrigera por al menos 4 horas. Decore con un poco de cocoa en polvo antes de servir las porciones individuales.

Lo bueno de esta receta es que no necesita horno o mucho tiempo para su preparación, en cuanto a las galletas usadas, La Vanguardia indica que se usan las denominadas soletillas, pero originalmente en Italia las savoiardi. “En cualquier caso, que sean un poco compactos pero flexibles, para rellenar bien el molde y que no se conviertan en un fango cuando sean regados con el café” comenta. Así mismo se recomienda que el café sea fuerte y concentrado para que el plato tenga potencia.