Cómo preparar bolitas de sushi en casa con la ayuda de tus niños

La preparación se basa en los onigiris, los cuales tienen su origen en Japón siendo una bola de arroz que se rellena con los ingredientes que más gusten. De acuerdo a Gourmetmexico, pueden ir rellenos de salmón, tarako (hueva de pescado), mentaiko (hueva de pescado condimentado), atún con mayonesa, kombu (alga), umeboshi (ciruela seca), katsuo (láminas secas de pescado bonito), yakiniku (carne asada) o de natto (frijol japonés).

Estas denominadas bolas de arroz, hacen parte de la gastronomía nipona desde hace tiempos inmemorables, revista Semana indica que era una práctica común desde la era Yayoi donde llevaban y consumían este producto (desde el 300 a.C hasta el 300 d.C.) Luego, en el periodo Heian (que inició en el 794 d.C) hay ilustraciones que muestran a las personas comiendo bolas ovaladas de arroz.

Receta para bolitas de sushi  (Receta Juliana Orozco Semana)

Ingredientes:

• 1 taza de agua.
• 1 taza de arroz para sushi.
• 1 taza de vinagre de arroz.
• ½ taza de queso crema.
• ½ taza de pepino cortado en cubos.
• 1 libra de salmón.
• 1 aguacate o palta.
• 1 hoja de alga nori.
• Al gusto: salsa soya, ajonjolí blanco y negro.

Preparación

Deberá hacer el arroz del sushi como primer paso, para ello agregue una taza de agua en una olla y una taza de arroz para sushi. Cuando el agua hierva, tape la olla, ponga a fuego bajo y cocine por 20 minutos. Cuando pase el tiempo apague la olla y deje el arroz otros diez minutos en esta.

Proceda a realizar unos cortes longitudinales al salmón para después cortar en pequeños trozos cuadrados. Con unas tijeras de cocina corte tiras largas de la hoja de alga de nori, estas servirán para amarrar las bolas de arroz. Cuando destape el arroz deberá agregar un poco de vinagre de arroz. Cuando las haga deber percatarse de que el arroz este tibio o frio, no caliente.

Si el arroz se pega a sus manos, se sugiere mojarlas. Realice la forma circular y en el centro haga un hueco, donde agregará queso crema y un cubito de salmón, pepino y aguacate, aquí podrá jugar con los ingredientes que más le gusten. Presione un poco, para llevar los ingredientes más al centro y fondo del arroz para después rematar cerrando bien la bolita. Para darle un toque más bonito, tome la hoja cortada de alga nori húmeda y póngala alrededor de la bola, al final agregue ajonjolí. Y listo, solo bastará sumergirla en salsa teriyaki, soya o la que prefiera y a disfrutar.