La salsa Pomodoro mejorada por chef italiana: "Esta no es una salsa al Pomodoro, es mucho mejor"

La pasta es una de las preparaciones más versátiles que se pueden hacer en la cocina debido a la variedad de salsas o proteínas que pueden acompañarla, según la receta, sin embargo, hay platos con pasta originales de Italia, gracias a su esparcimiento por diferentes países, también ha logrado adaptarse a los sabores típicos de cada región. 

Comerse una pasta fresca con una salsa jugosa es una técnica que tiene las de ganar, incluso entre las preparaciones más conocidas como la pasta al Pomodoro, pero una chef italiana ha mencionado en sus redes sociales que esta no es la mejor pasta de la cocina italiana, sino que hay otra versión con parmesano y stracciatella que las personas amaran sentir en su paladar. 

Pasta Pomodoro Stracciatella

Como se mencionaba, la pasta cuenta con un sinfín de maneras para preparar, pero desde el punto de vista de la chef italiana Roberta, quien ha compartido por medio de su red social TikTok algunas recetas de cocina, donde menciona que la pasta clásica Pomodoro no es la mejor en sabor, pero añadiendo un par de ingredientes se puede conseguir un plato mucho más apetecido. 

Actualmente, la chef Roberta trabaja en el restaurante Aroma Roma, en San José, Costa Rica. Gracias a su descendencia, cuenta con todo el aval de hacer un comentario hacia estas preparaciones, tal y como lo hizo en un video publicado en su cuenta @chefrobertaoficial, donde comartió la receta de una salsa muy parecida a la Pomodoro, pero con unos pequeños cambios. 

"En una sartén ponemos aceite extra virgen de oliva y ponemos a sofreír un diente de ajo. Cuando el ajo esté dorado, agregamos la salsa de tomate" inició compartiendo la chef Roberta. "Se debe dejar cocinando durante unos 20 a 30 minutos. Una vez esta lista, se debe retirar el ajo y dejar enfriar la salsa."

Luego de esto, la cocinera ha compartido su truco estrella. Añade a un procesador de alimentos la salsa junto a la stracciatella (un queso cremoso, hecho de tiras de mozzarellas mezcladas con nata), adicional añadir queso Parmigiano Reggiano (queso parmesano). Según la chef estos dos ingredientes harán que el plato tenga una textura mucho más cremosa y con más sabor gracias a estos dos tipos de queso. 

Para terminar podrás añadir un poco de albahaca a la preparación para aromatizar. Ahora en cuanto a la pasta, la chef ha recomendado usar fetuccini. 

Esta preparación puede tomar alrededor de 45 minutos, especialmente mientras se cocina el fetuccini de ahí en adelante la salsa de tomate con la reducción del aceite de oliva y los quesos podrán tomar un par de minutos mientras todos los ingredientes se integran con la pasta, la cual se añade al final para mezclar.