Ensalada nicoise (Francia)

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Ensalada nicoise
Una tradicional ensalada francesa. Foto: Shutterstock.
Información
Para
4 porciones
Tiempo preparación
30mins.
Dificultad
Baja

ingredientes

1/2 cucharadita de sal de ajo
2 cucharadas de perejil picado
3 huevos cocidos partidos en 4 casquitos
1 lechuga
2 latas de atún escurrido y triturado
3 tazas de habichuelas cocinadas y cortadas en trocitos
1/4 de taza de vinagre (ojalá de vino rojo)
3/4 de taza de aceite de oliva
2 tomates maduros partidos en 8 casquitos
6 papas peladas, cocinadas y en tajadas
1/2 taza de aceitunas negras cortadas en rebanadas
2 cucharadas de cebolleta picada
1/2 cucharadita de eneldo

preparación

Paso 1 / 5

Prepara el aderezo: mezcla en un recipiente la cebolleta, el perejil, el eneldo, la sal de ajo, el aceite de oliva y el vinagre. Bate todo muy bien.

Paso 2 / 5

Vierte ¼ de taza del aderezo sobre las papas y revuelve bien. Llévelas a la nevera por dos horas.

Paso 3 / 5

En otro recipiente, mezcla ¼ de taza del aderezo con las habichuelas, revuelve bien y llévelas a la nevera por dos horas.

Paso 4 / 5

Forra una bandeja con las hojas de lechuga. Pon las papas en el centro de la bandeja, y rocíalas con el atún.

Paso 5 / 5

Coloca las habichuelas alrededor de las papas, coloca las tajadas de huevo alternadas con las de tomate y adorna con las aceitunas. Finalmente agrega el resto del aderezo.

resumen nutricional
1 porción
Calorías
205
Carbohidratos
26 gramos
Grasas
5 gramos
Proteínas
14 gramos