Información
Para 4 porciones
Tiempo preparación 30mins.
Dificultad Baja
ingredientes
1/2 cucharadita de sal de ajo
2 cucharadas de perejil picado
3 huevos cocidos partidos en 4 casquitos
1 lechuga
2 latas de atún escurrido y triturado
3 tazas de habichuelas cocinadas y cortadas en trocitos
1/4 de taza de vinagre (ojalá de vino rojo)
3/4 de taza de aceite de oliva
2 tomates maduros partidos en 8 casquitos
6 papas peladas, cocinadas y en tajadas
1/2 taza de aceitunas negras cortadas en rebanadas
2 cucharadas de cebolleta picada
1/2 cucharadita de eneldo
preparación
Paso 1 / 5
Prepara el aderezo: mezcla en un recipiente la cebolleta, el perejil, el eneldo, la sal de ajo, el aceite de oliva y el vinagre. Bate todo muy bien.
Paso 2 / 5
Vierte ¼ de taza del aderezo sobre las papas y revuelve bien. Llévelas a la nevera por dos horas.
Paso 3 / 5
En otro recipiente, mezcla ¼ de taza del aderezo con las habichuelas, revuelve bien y llévelas a la nevera por dos horas.
Paso 4 / 5
Forra una bandeja con las hojas de lechuga. Pon las papas en el centro de la bandeja, y rocíalas con el atún.
Paso 5 / 5
Coloca las habichuelas alrededor de las papas, coloca las tajadas de huevo alternadas con las de tomate y adorna con las aceitunas. Finalmente agrega el resto del aderezo.
resumen nutricional
1 porción
Calorías
205
Carbohidratos
26 gramos
Grasas
5 gramos
Proteínas
14 gramos
