Tarta de crema cítrica fantasía de los alpes (Colombia)

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Tarta de crema cítrica fantasía de los alpes
Foto: Shutterstock
Información
Para
4 porciones
Tiempo preparación
1hr.45mins.
Dificultad
Media

ingredientes

1 pizca de sal
6 cucharadas de mantequilla
1 taza de harina de trigo
2 unidades de huevo
4 cucharadas de crema de leche
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de ralladura de limón
2 cucharadas de chocolate blanco

preparación

Paso 1 / 12

Para la base de tarta: Batir a velocidad alta dos cucharadas de mantequilla con 1/2 taza de harina de trigo y la sal.

Paso 2 / 12

Agregar la crema de leche y continuar batiendo hasta obtener una masa homogénea, sin amasar demasiado. 

Paso 3 / 12

Envolver la masa en papel plástico y dejar reposar por 30 minutos en refrigeración.

Paso 4 / 12

Pasado este tiempo, forrar la base de cuatro moldes individuales para tartaleta, previamente enmantequillados, con la masa. 

Paso 5 / 12

Pinchar la masa varias veces con un tenedor y hornear hasta que ésta esté ligeramente dorada. 

Paso 6 / 12

Para el relleno: Picar la cobertura de chocolate y derretirla al baño María, teniendo cuidado con que no supere la temperatura del cuerpo (37 °C). 

Paso 7 / 12

Aparte, batir cuatro cucharadas de mantequilla hasta suavizarla y mezclarla con la cobertura derretida.

Paso 8 / 12

Agregar las yemas y remover hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Paso 9 / 12

Añadir la ralladura de limón y mezclar. 

Paso 10 / 12

Batir las claras con el azúcar hasta obtener el punto de nieve e incorporarlas suavemente a la mezcla anterior.

Paso 11 / 12

Finalmente, incorporar la harina de forma envolvente, con movimientos suaves.

Paso 12 / 12

Verter el relleno en los moldes y hornear durante 15 minutos.

Nota: Se puede acompañar con el helado de su preferencia.

resumen nutricional
100 Gramos
Calorías
264
Carbohidratos
39 gramos
Grasas
10 gramos
Proteínas
2 gramos